Hokkaido

Es ist Herbst!

Für mich heißt es, die Zeit der Suppen und Eintöpfe beginnt.

Lange schon wollte ich mal was mit Kürbis machen.

Beim Einkauf hat mich dann ein Hokkaidokürbis angelächelt.

Er bekam noch Freunde an die Seite gestellt.

Suppengemüse, Petersilienwurzel, Kartoffeln und Zwiebeln.

Zuerst versuchte ich es mit dem flapsigen Spruch: "Macht euch nackig!"
Doch irgendwie funktionierte das wieder einmal nicht.
Also holte ich meine Lieblingssparschäler und mein schwarzes Kyoceramesser.

Die Zutaten hatten sich im Nu herausgeputzt.

Mein großer Eintopftopf hat nun seinen Auftritt und sammelt das klein geschnittene Gemüse.

Der Hokkaido muss auch gesäubert werden.

Auch die Kerne im Inneren werden für dieses Rezept nicht benötigt.

Nach einige Schnippelarbeit ist es geschafft.
Nur noch Wasser dazu und für eine Viertelstunde aufkochen.

Da ich keinen Eintopf will kommt nun der Pürierstab zum Einsatz.
Da ich auch keine Cremesuppe will arbeite ich mich vorsichtig zu einer stückigen Konsistenz vor.

Noch heiß ab auf den Teller damit.
Noch ein Schuss Kürbiskernöl und das Schlemmen kann beginnen.

Hooray! Love! Future!
SMD

Besenfest 2017

Hallo,

Besenfest von Donnerstag bis Samstag.

Leider bin ich durch die Wahl etwas in meiner Freizeit eingeschränkt.

Heute morgen:

Heute abend:
Unsere hübschesten haben wir hinter Glas verwahrt:

Die Trommelgruppe heizt ein:

Nachtflohmarkt:

Dr. Love:

Eine unserer allerschönsten wurde rausgelassen ;-)

Irgendwas läuft hier falsch:

Rhythmische Musik:

Das übliche Bild - mal bei Nacht:

Hooray! Love! Future!

SMD

Kuchen aus der Mikrowelle

Hallo,

für den Umbau eines Kuchenrezeptes zur Zubereitung in der Mikrowelle (Tassenkuchen) ist es oft sinnvoll vorhandene Teigrezepte ein wenig umzubauen:

• Auf Backpulver kann oft völlig verzichtet werden.
• Und Butter sollte durch eine ähnliche Menge Öl ohne zu großen Eigengeschmack (Sonnenblumenöl) ersetzt werden.
• Wenn möglich noch die Zutatenliste auf eine sinnvolle Menge kürzen.
• Flache Schalen backen gleichmäßiger als die leidige Tasse.

Bei vielen Kuchen ist das Rezept dann schon Mikrowellentauglich.

Hooray! Love! Future!
SMD

Der kleine Di(c)ktator - Rezept eines Griechischen Nuss-Gewürzkuchen

Dieses Rezept bezieht sich auf einen Blogpost aus 2014:

http://smd-bloggt.blogspot.de/2014/10/griechischer-nuss-gewurzkuchen.html

Zutaten für den Kuchen:

Teil 1:

6 Eier

1 Tasse Zucker

1/4 Tasse Wasser

1 Tasse Mehl (Vollkorn 1050 oder Dinkel)

1 Tasse Paniermehl

1/3 Päckchen Butter

Teil 2:

1 1/2 Teelöffel Backpulver

2 1/2 Teelöffel Zimt

6 Gramm Zitronenschalen

6 Gramm Orangenschalen

2 Gramm Kardamom (Pulver)

2 Gramm Nelken (Pulver)

2 Gramm Anis (Pulver)

2 Gramm Muskat (Pulver)

Teil 3:

1 Fläschchen Bittermandelaroma

1 Fläschchen Vanillearoma

1 Fläschchen Zitronenaroma

Teil 4:

1 Tasse Walnüsse (gehackt)

1 Tasse Mandeln (gehackt)

Zutaten für den Sirup:

2 Tassen Zucker

1-2 Tassen Wasser

1 Esslöffel Zitronensaft

3 Esslöffel Metaxa

Zutaten Deko:

40 Gramm Puderzucker

Eine Handvoll Walnusshälften

Zubereitung:

Zuerst die Zutaten Teil 1 vermischen. Separat Teil 2 vermischen. Teil 2 und Teil 3 zu Teil 1 hinzugeben. Am Schluss Teil 4 untermengen.

Den Teig in eine flache Form mit hohem Rand geben und bei 175-200 Grad ca. 30 Minuten backen. 

Währenddessen den Sirup vermengen, aufkochen lassen und nicht zu dünnflüssig lassen. Ich bevorzuge die Konsistenz von flüssigem Honig. Den Metaxa nach Lust und Laune, aber wohl eher gegen Ende des Einkochens zugeben.

Ich serviere den Kuchen immer gleich in einer Glasbackform (Emsa Clip&Close Glas), kann ihn also dort gleich drin lassen. Durch unterschiedliche Größen lässt er sich auch gleich schön portionieren und aufheben. Da gibt es heute ja viele Möglichkeiten und Hersteller. Den Sirup erst nach dem Abkühlen des Kuchens löffelweise über den Kuchen verteilen. Der Sirup sollte dazu noch warm sein. Zum Abschluss kann man zur Deko noch Puderzucker und/oder Walnüsse auf dem Kuchen verteilen.

Tipps:

• Das Paniermehl ist zuständig für die Aufnahme des Sirup.
• Vollkorn oder Dinkelmehl sorgt für eine höhere Klebekraft. Mit 405er Mehl neigt der Kuchen zum bröckeln. Dinkelmehl schmeckt leicht nussig und unterstützt den Kuchengeschmack.
• Die Menge und Art der Nüsse kann sicherlich auch anders zusammengesetzt werden. Hier spielen wohl persönliche Vorlieben mit.
• Der Kuchen scheint aufgrund der Gewürze eher etwas für Erwachsene zu sein. Kinder mögen ihn nicht so.
• Natürlich können die Gewürze und Aromen nach persönlichen Vorlieben variiert werden.

Viel Glück beim Backen und Guten Appetit!

Hooray! Love! Future!

SMD

Altstadtfest 2017

Es ist Altstadtfest in der Stadt.

Mehr gibt es dazu auch nicht zu sagen.

Viel Spaß mit den Bildern!

Hooray! Love! Future!
SMD